湖南香辣手撕鱼的做法（湖南手撕鱼的正宗做法）

原料：明太鱼干、蒜、盐、辣椒油、白糖、蚝油。

2、把明太鱼干切段 。

3、浸泡30分钟左右。

4、撕掉鱼皮 。

5、然后把鱼干撕成条状。

6、调制料汁：蒜末加盐、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀。

7、浇在鱼干上面。

8、将其翻拌均匀 。

9、锅烧开水，放入蒸锅 。

10、旺火蒸制15分钟 。

11、出锅，即可上桌品味。