1、外形不同:
青鱼鱼体较长,青鱼体长可达150cm左右,体型近似圆筒形,腹部圆润,尾部偏扁,无腹棱;
鲅鱼体长而侧扁,呈纺锤形,尾柄细,每侧有3个隆起脊,中央脊长而且最高;
2、腥味不同:
青鱼的腥味比鲅鱼的腥味重很多;