沂蒙情丝正宗做法（博山劈辣丝正宗做法）

沂蒙情丝是山东菜系中的经典菜品，其正宗做法是将鸡蛋清和淀粉搅拌均匀后，加入猪肉末、虾仁、香菇末、葱姜蒜末等调料搅拌均匀，并逐渐加入鸡汤搅拌至浓稠状。

然后将搅拌好的混合物均匀地涂抹在薄薄的豆腐皮上，再将豆腐皮卷起来，用筷子沿着豆腐卷的边缘轻轻搓紧，使其紧实。

最后，将豆腐卷切成段，入锅蒸熟即可。沂蒙情丝以其口感细腻、口味鲜美而闻名，是一道经典的山东菜肴。