冻猪腰怎么处理才能好吃（冻猪腰怎么处理变软嫩）

冻猪腰解冻后,清洗干净,去掉筋膜,切成片打成十字花刀,下锅焯水（加盐,料酒）,打卷后捞出,调个料汁（盐,糖,醋,生抽,胡椒粉,蚝油,味精,淀粉汁）起锅烧油,下入葱姜蒜爆锅,再放入猪腰花,调好的料汁,翻炒均匀,出锅装盘。