嫩豆腐是一种口感细腻、营养丰富的食材，以下是一道简单的家常嫩豆腐做法：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 肉末 适量
- 青红椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 嫩豆腐切成小块备用。
2. 肉末用少许酱油、盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末、青红椒煸炒。
4. 加入适量的水烧开，加入嫩豆腐，煮至豆腐变软。
5. 加入适量的盐和酱油，调味后再加入少量的水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煮豆腐时要轻拌，不要太用力，以免豆腐烂掉。
2. 可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。
