以下是制作椰蓉奶香月饼的配方：
材料：
- 月饼皮：
- 低筋面粉：250克
- 植物油：40克
- 蛋黄液：约60克
- 冷开水：适量
- 馅料：
- 椰蓉：200克
- 炼乳：50克
- 牛奶粉：20克
- 黄油：30克
- 蛋黄液：适量（用于刷在月饼表面）
步骤：
1. 制作月饼皮：
a. 将低筋面粉过筛，加入植物油，用刀切割搅拌均匀。
b. 慢慢加入蛋黄液，揉搓成团，逐渐加入适量的冷开水，继续揉搓至面团光滑。
c. 将面团静置20-30分钟。
2. 制作馅料：
a. 椰蓉放入热锅中炒至微黄色出香味，备用。
b. 另起平底锅，加入黄油，融化后加入炼乳、牛奶粉，搅拌均匀。
c. 将炒好的椰蓉加入锅中，继续搅拌炒匀，熄火，备用。
3. 制作月饼：
a. 将月饼皮面团分割成适量均匀的小团，搓圆备用。
b. 每个小团擀成薄片，包入一定量的椰蓉馅料，包口捏紧，整形成圆形。
c. 按压入模具中制成花纹，摁平或备好的模具压制。
d. 将制好的月饼放在烤盘上，刷上蛋黄液。
4. 烘烤月饼：
a. 将烤盘放入已预热至180°C的烤箱中，烤约15分钟。
b. 取出月饼，稍微待凉后，再刷一遍蛋黄液，放回烤箱，继续烤约10分钟，直到月饼呈金黄色即可。
c. 出炉后，待月饼完全冷却，放置密封容器中密封保存，几天后口感更好。
这是椰蓉奶香月饼的一个常见配方，你可以根据个人喜好在馅料中增加或减少糖的用量。同时，为了更好的口感，可在与馅料混合时添加少许人造黄油或椰子油，提升椰蓉的香气和口感。 享受月饼！
