皮冻添加什么不会化（皮冻里面加什么弹性更好）

熬皮冻的时候加入卡拉胶或者明胶，那么做出来的皮冻在天气炎热的环境下也是不会化的。皮冻如果只用煮皮熬的话，那么熬出来的皮冻在天气热的情况下很快就化了，为了避免皮冻化掉，可以往皮冻里加入卡拉胶。