以下是一种常见的广东正宗虾饺馅配方：
材料：
鲜虾肉：300克
猪肉糜：100克
水发香菇：50克
虾皮：适量
葱末：适量
姜末：适量
食盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
料酒：适量
花生油：适量
步骤：
将鲜虾肉剁成虾茸，加入猪肉糜搅拌均匀。
将水发香菇切成小丁，用开水泡软后切碎。
将虾皮用温水泡软，捞出沥干水分，切碎备用。
在虾茸和猪肉糜的混合物中加入香菇丁、虾皮碎、葱末、姜末，再加入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀。
在搅拌的过程中，可以顺着一个方向搅拌，使虾茸和猪肉糜的质地更加细腻。
最后，加入适量的花生油，继续搅拌均匀，使馅料更加滑润。
将调好的虾饺馅放入冰箱冷藏一段时间，以便更好地保持馅料的口感和形状。
这是一种基本的虾饺馅配方，您可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。希望您能成功制作出美味的广东正宗虾饺！
