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温州螃蟹腌制方法(温州腌制螃蟹的正宗腌制方法)

温州螃蟹腌制方法(温州腌制螃蟹的正宗腌制方法)

更新时间:2024-03-13 01:41:19

温州螃蟹腌制方法

主料:蟹

辅料:加碘盐,八角,花椒,葱,姜,白糖,白酒

1.首先要说明蟹必须是活的,死的蟹千万别这样吃。(腌蟹千万不能用清水洗)

2.找一个瓷盆(根据蟹的多少来找合适的盆),把盆里放上盐,(盐放的多少要根据水的多少来放,要和水达到饱和状态最为宜),注意水最好是用白开水

3.把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中,然后用筷子向着一个方向不停的搅,搅到水底没有盐位置,用筷子粘点盐水用舌头一尝,有种麻木的咸就OK了

4.把没有洗的蟹放入盐水中,剩下的只有等待了哈。一般腌制24小时就可以吃了

一时吃不了,又不想要蟹太咸,那将剩下的蟹连汤一块放冰箱冷冻就OK了。。注意,汤千万不能用手和,那样蟹子就很容易坏掉。。切记。。。

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