你好，制作焖鸭子的步骤如下：
所需材料：
- 鸭子一只
- 姜片、葱段、蒜头适量
- 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水适量
步骤：
1. 鸭子洗净切块，放入开水中焯水去腥。
2. 锅中倒油，放入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。
3. 加入鸭块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、清水，混合均匀。
5. 将锅盖盖上，小火焖煮1-2小时，直至鸭肉烂烂的。
6. 最后加入适量的胡椒粉、香菜，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 焖鸭子的时候要注意火候，不要煮过头，否则鸭肉会过于烂糊。
2. 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
