红薯糖化怎么看（怎么判断红薯糖化好了）

步骤/方式1

用手按的时候能感觉到微微软就算糖化好了。

刚从土里挖出来的红薯由于水分很多，烤出来也不好吃。要放在外面晾晒一段时间，晾到表皮微微干，红薯两头因为失去水分变得蔫，这时的地瓜成分糖化也变得好

步骤/方式2

糖化指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。