茄汁酱最正宗的做法（茄汁酱配方比例）

1、食材：番茄3个、姜15克、鸡精1克、胡椒粉1克、盐3克、花生油20毫升、香油5毫升、葱10克、蒜2瓣、紫皮葱头30克、干红辣椒2个、八角3瓣、花椒10颗、老抽6毫升、生抽8毫升。

2、番茄洗净备用。

3、剥去皮切成小粒。

4、葱头切成小丁，姜和蒜切末，葱切粒。

5、起锅加入油，八角、花椒和干红辣椒，小火煸炒香后捞出。

6、加入配料炒香。

7、加入切好的番茄、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精和盐翻炒匀煮熟既好。

8、炒好的番茄酱倒出，加入香油调匀即可。