一般来说,腌制100克芥菜疙瘩需要加入适量的盐。根据网上的一些资料,有人建议10斤芥菜疙瘩放1.5斤的盐,也有人建议10斤芥菜疙瘩放400克的盐。但是,具体需要加入多少盐,还需要根据个人口味和喜好来调整。