用料
鸡爪 4个
鸡脖 2根
鸭架 4个
生抽 适量
料酒 适量
花椒 适量
八角 2个
老抽 适量
姜 半块
桂皮 2块
香叶 4片
大蒜 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
小茴香 适量
火锅底料 适量
盐 适量
步骤1、将原材料用清水洗净,鸡爪去指甲,鸡脖切小段，将配料准备好。姜切片,葱切段，火锅底料切片。
2、加入适量清水，将原材料冷水倒入锅中,加入适量料酒,大火烧开后撇去血沫。将原材料倒出沥干水分。
3、加入适量植物油五成热后,加入葱姜,小火炒出香味
4、炒出葱姜香味后加入其他配料：火锅料、八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒。小火翻炒！！！
5、配料都炒出香味后,倒入原材料翻炒均匀，翻炒均匀后加入清水没过鸭架,加入适量生抽、老抽、胡椒粉、食用盐。大火烧开后转小火熬煮20分钟。熬煮后关火再放置30分钟,让鸡爪鸭架更加入味，装盘即可。
