怎么做猪肉吃起来不油腻（猪肉怎么做不胖又好吃）

做法如下准备后腿肉500克、油、盐、香油、花椒、干辣椒、蒜、葱、八角、姜、辣椒粉各适量。做法：1、后腿肉清洗干净，锅内适量的水，加入葱段、姜片、八角、洗好的后腿肉，大火烧开后转中火慢煮至猪肉熟透，用筷子能轻易扎透即可关火。2、将煮熟的后腿肉捞出放凉，在干净的砧板上将其切成薄片，切好的肉片整齐码在盘子上。3、将蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开调成蒜泥汁。起油锅，爆香花椒、干辣椒、辣椒粉，做成红油。4、在蒜泥汁中加入适量的盐、炒好的红油、香油混合调成调味汁，将调好的调味汁淋在码片的猪肉上面即可。