是一道广东传统的美食，以下是制作方法和配料：
食材：
猪仔碌（猪肉）500克
葱2根
姜2片
蒜4瓣
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡精适量
水淀粉适量
植物油适量
做法：
将猪仔碌切成小块，放入碗中加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制20分钟。
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
锅中倒入适量植物油，烧热后将腌制好的猪仔碌下锅，煎至两面金黄。
加入葱段、姜片、蒜末翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，淋上少许植物油，即可出锅装盘。
圭岗猪仔碌色香味俱佳，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的广东美食。
