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泡辣椒的正宗做法王刚(王刚正宗泡椒的制作方法)

泡辣椒的正宗做法王刚(王刚正宗泡椒的制作方法)

更新时间:2024-01-07 00:05:53

泡辣椒的正宗做法王刚

主料

红尖椒300g

大蒜2头

姜40g

辅料

白醋250g

冰糖20g

白酒50g

盐15g

水200g

花椒40g

做法:

1.新鲜辣椒,是小的朝天椒。

2.取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂,否则水会进入辣椒里面,容易坏。

3.捞出晾干表面水分。

4.晾干表面水分后把蒂去掉。

5.我用的小的密封瓶,开水煮一下消毒,控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。

6.水放锅里,加入姜、花椒和盐。

7.再加冰糖,也可以用白糖。

8.煮开后煮两分钟,然后晾凉,晾凉后倒入白酒混合均匀。

9.把辣椒和蒜放入瓶子里。

10.倒入料水。

11.腌制一天后也可以倒置腌一天,保证上面的辣椒可以腌到,不过我弄得料水多,足够淹没食材。

12.把盖子盖严实,密封保存,耐心等待一个月就可以啦!

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