做老面引子需要用到醪糟水，下面是具体的做法：
所需材料：
- 面粉 500克
- 醪糟 150克
- 温水 适量
步骤：
1. 将500克面粉放入大碗中，慢慢加入醪糟水，边加边搅拌，直到面粉和醪糟水充分混合。
2. 将混合好的面团放置于温暖的地方，让其自然发酵。发酵时间根据环境温度不同而异，一般需要发酵1-2天。
3. 等面团发酵至两倍大时，用手揉搓面团，排除其中的气泡和杂质，然后将面团揉成光滑的球状。
4. 将揉好的面团放入干净的碗中，用湿布覆盖，放置在温暖的地方进行二次发酵。
5. 等面团发酵至两倍大时，即可用来制作馒头、包子等面食。
温馨提示：
1. 在制作老面引子时，面粉和醪糟水的比例可以根据个人口感进行调整。
2. 发酵的时间也可以根据环境温度和面团状态进行调整。
3. 在使用老面引子进行发酵时，可以将其加入面粉中，或者直接用来制作面团。
