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黄焖排骨怎么做(正宗黄焖排骨做法大全)

黄焖排骨怎么做(正宗黄焖排骨做法大全)

更新时间:2024-01-14 18:18:13

黄焖排骨怎么做

主料:排骨400克

辅料:青泡椒1个,红泡椒1个,干辣椒5个,姜5片,大蒜4瓣

调料:黄豆酱1汤匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙,冰糖15克,油适量

做法:

1. 排骨清洗一下,然后泡去血水。

2. 干辣椒切圈,大蒜和姜切片,青红泡椒去籽切菱形块。

3. 先调一碗酱汁(1汤匙黄豆酱,2汤匙生抽, 1汤匙蚝油, 2汤匙料酒)搅拌均匀。可以再加一些水,毕竟后面要没过排骨,焖烧一段时间。

4. 锅烧热,倒少量油,下青红泡椒煸炒一两分钟,断生即盛起备用。

5. 锅中再倒入稍多一点的油,下冰糖小火炒至糖融化。

6. 倒入排骨翻炒,炒至排骨上色均匀。

7. 下姜蒜干辣椒爆香。

8. 倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖,煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下,让排骨入味均匀。

9. 最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多,可以开大一点火,将酱汁收一点水。

10. 将前面炒至断生的青红泡椒倒入,翻炒拌匀就可以关火了。

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