主料：排骨1500克，料酒50克，大料2个，鸡蛋3个，面粉一小勺
辅料：盐适量，生抽30克，桂皮两小片，生粉一小勺，葱段适量，姜片适量
1. 排骨洗净，放盐、生抽、料酒腌一下
2. 调糊，一斤排骨一个鸡蛋，加生粉、面粉与鸡蛋打散，用筷子挑起能拉线就好了。
3. 下油锅炸，中火慢炸，呈金黄色就可以了。
4. 调料汁：坐锅水，把花椒、大料、小茴香，香叶、葱段，姜片都放在锅里煮，小火多煮会，把料的味道煮出来,加老抽，调成琥珀色，适当调点盐就成了。
5. 炸好的排骨放大碗里，上面放两个葱段，一个大料，一个桂皮，把煮好的料汁浇上，把肉都沁住就行了,上蒸笼中火蒸40分钟就成了。
