绿豆西红柿炖排骨是一道美味又健康的菜品，下面是它的做法：
所需材料：
- 排骨 500克
- 西红柿 2个
- 绿豆 150克
- 姜片 10克
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 排骨切成段，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2. 西红柿洗净切块，绿豆先泡发1小时左右，洗净沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量食用油，下入姜片、葱段爆香，然后加入料酒烹炒均匀。
4. 加入炖排骨用的清水，放入绿豆和排骨，大火煮沸后撇去浮沫，减小火力炖煮30分钟左右，直到绿豆和排骨变得烂糯软糯。
5. 加入西红柿和适量的盐和鸡精，再继续炖煮10分钟左右，直到西红柿煮烂。如果炖出来的汤汁太稠，可以酌情添加适量的清水。
6. 最后检查口味，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可关火，撒上适量的葱花点缀即可食用。
绿豆西红柿炖排骨可口又营养，是炎炎夏日的好选择。
