用料蒜 12瓣（剁细）生姜 两大块（剁细）粗辣椒粉 8大勺红小米椒 9个（剁细）小泡椒 8个（剁细）盐 随意（但咸点能久放）白酒 7矿泉水瓶盖量白醋 9矿泉水瓶盖量笋片（条） 一洗菜盆的量
辣椒粉腌笋的做法步骤：
步骤 1
笋片（条）焯水15分钟，有助于去除麻涩味。
步骤 2
捞出，入凉水中冲冷。然后泡水中7小时后，在换水泡3-4个小时。可以尝一根试试。泡到到没有什么麻涩味为止。
步骤 3
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捞出控干水分，放入配料搅拌均匀。腌呛5小时后可食用。可放冰箱或坛子里（食盐多一点更下饭也能更好的盖住麻涩味，还可以延长保鲜）。
