以下是家常新鲜红薯粑的冷冻做法：
材料：
- 500克新鲜红薯
- 100克糯米粉
- 50克白糖（可根据个人口味调整）
- 适量清水
步骤：
1. 将新鲜红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。
2. 将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子或者红薯捣碎器将其捣成泥状。
3. 在红薯泥中加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。根据红薯的湿度，可能需要逐渐加入适量的糯米粉，直到面团不粘手为止。
4. 将面团搓成约3-4厘米大小的小球，然后用手掌将其压扁成粑状。
5. 准备一个平板或盘子，在上面撒一层细米粉，防止粑粑粘连。
6. 将制作好的红薯粑摆放在平板上，确保它们之间没有直接接触。然后将平板放入冰箱冷冻室，冷冻2-3小时，直到红薯粑变硬。
7. 取出冷冻好的红薯粑，将其放入密封袋中，再次放回冷冻室中保存。
8. 当需要食用红薯粑时，取出适量的粑粑，用蒸锅蒸5-10分钟，或者用微波炉加热至热透即可。
冷冻的红薯粑可以保存较长时间，方便随时食用。记得在冷冻过程中合理分层和保持间隔，以防止粑粑粘连。
