分享一道红烧桂鱼的做法给大家，用其他鱼（海鱼除外）做法是一样的。
用料
葱姜 适量
蒜 六瓣
啤酒 一罐
老抽 适量
生抽 适量
盐 一匙半
味精 一匙
鸡粉 一匙
白糖 两匙
耗油 适量
红烧桂鱼的做法步骤
步骤 1
桂鱼一条两斤左右，宰杀干净，脊背划三刀，便于入味。
步骤 2
锅中放油，先将蒜子炸香捞出，放鱼两面煎一下。
步骤 3
煎完放葱姜蒜稍炒，倒入啤酒，再加两勺水。
步骤 4
水开后，倒入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、生抽、耗油。加盖调中小火烧二十分钟，打开锅盖试尝一下汤汁，缺什么味再加一点，然后用勺子不断将汤汁淋在鱼身上两分钟，使烧不到的地方好入味。
步骤 5
大功告成，上面可以撒点香菜或者小葱花一类的，看你的心情
