大料是什么调料（调料中的大料包括哪些材料）

大料是一种中草药，也是一种常用的烹调调料。它是指茴香科植物芹菜的果实，通常在烹调中用于提味和增添香气。大料味道辛辣、微苦，有着特有的清香味和淡淡的芳香气味。在烹调中，它常用于肉类和汤、酱料中，能够提升食材的风味和口感。大料在不同的地区和菜系中有不同的使用方式和烹调技巧。