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脆皮茄卷的正宗做法(凉煎茄卷详细做法)

脆皮茄卷的正宗做法(凉煎茄卷详细做法)

更新时间:2024-01-17 06:04:00

脆皮茄卷的正宗做法

脆皮茄卷正宗做法如下

食材:茄子1个,猪肉馅180克,胡椒粉3克,葱花5克,食用油适量,一勺白芝麻,一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,少量白糖,半碗水。

做法:

1、茄子清洗干净,用削皮刀削成长条薄片。

2、猪肉馅放入少量胡椒粉,葱花,生抽,食用油搅拌均匀。

3、茄子片上铺一层肉馅,卷起来,裹一层淀粉,放入油锅,六成热,炸至表面金黄即可捞出。

4、调酱汁:一勺白芝麻,一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,半勺淀粉,少量白糖,半碗水搅拌均匀。

5、锅中留底油,倒入酱汁,煮开后放入茄子卷,大火收汁至浓稠,待裹满酱汁出锅,撒葱花,就可以开吃了!

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