羊肉牙签肉怎么炸又嫩又酥（自己怎么在家炸羊肉牙签肉）

材料：羊腿肉250克、白芝麻5克、小葱2根 调味料：植物油300毫升(实耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、淀粉2大勺、鸡粉1/2小勺 

1.将羊腿肉切成片或小块

 2.依次加入白芝麻和除植物油外的调味料拌匀

 3.小葱切段，入油锅中炒香成葱油 

4.将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右 

5.取牙签串上羊肉块

 6.锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可