洛阳绿豆浆水怎么发酵（绿豆酸浆的发酵过程）

1、绿豆和花生（花生米我用的泡好的）洗净加一碗水浸泡10个小时以上。

2、泡好的绿豆（带水）一起倒进料理机打成糊。倒进带盖的盆里或瓶子里，加一小勺酵母粉（也可以不加，自然发酵）搅拌均匀，加盖密封。

3、第二天开盖放一下气，就可以看到明显的发起了。瓶子一定要大，因为发酵后产生气体，喜欢酸的可以多发酵几天。