腌大闸蟹的正确方法（生腌大闸蟹的正宗腌制方法）

1、将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。

2、将葱、姜、蒜切沫放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时

3、5小时后，倒掉盐水，去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开，与葱花香菜拌匀，滴上几滴香油即可食用。