步骤:1。将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟；
2。将揉好的面团分成4份；
3。取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；
4。
顺着划开的小口叠成记扇形；
5。将扇形的面饼收成圆形；
6。将面团擀成圆饼备用；
7。饼铛预热后刷上一层薄香油；
8。将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
小诀窍:经验分享：
1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道；
2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多；
3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；
4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。
