碱水怎么配比例最好（10g碱水怎么配）

碱水配制的过程有：

1、取150毫升纯水；

2、取一个干净的玻璃杯称重；

3、杯中加入约46克的氢氧化钠，粗略称量，动作要快，因为氢氧化钠会吸水，需戴口罩、眼镜及手表；

4、将水缓缓加入氢氧化钠杯中。注意会产生高热，在洗碗槽内操作。

面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5。 具体测试方法是:切一小块酵面团丢入配好的碱水中,如下沉不浮,则碱水浓度不足40%,可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮水面,则碱水超过40度,可加水稀释