食材：
蚝肉 250g 、 地瓜粉/红薯淀粉 50g 、 玉米淀粉 10g 、 葱花 13g 、 盐 1小勺 、 味精 1小勺 、 鸭蛋 2个 、 葱（撒表面） 适量
做法：
1、将生蚝放在水龙头下用水冲洗干净，沥干水份
2、葱切成葱花
3 、鸭蛋搅拌均匀
4、将地瓜粉、玉米淀粉、盐、味精、蚝肉，鸡蛋液一起搅匀，注意要搅到面糊没有颗粒状
5、放入葱花搅一下
6、往平底锅里到入植物油，油要多倒一下，开大火热锅
7、烧的有点冒烟后，将搅好的面糊倒入锅里，用手拿着锅柄转动一下锅，旁面糊均匀的平铺在锅内，火一定是保持大火。锅底与锅边的凝固比较快，中间的不停的用手转动，面上的液体往边沿的流动其凝固
8、当面糊都凝固后，将整个翻个面，继续中大火得煎，煎出金黄色，就可以出锅装盘了
9、煎好，装盘，表面撒些葱花。由于家里没香菜，撒香菜更好。
