主料：羊下水500克，
调料：大葱 15克 ，姜 10克 ，花椒 5克， 八角 10克， 香菜 20克 ，盐 3克， 虾油 50克， 芝麻酱 100克， 味精 2克 。
食物做法：
1.将羊下水洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊下水反复洗净
2.将以上处理好的羊下水放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊下水及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊下水切成短，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌
