麻辣烫底料的辣味主要来自于干辣椒、花椒等香辛料，如果要使它不辣，可以采用以下方法：
1. 减少干辣椒和花椒的用量：在制作麻辣烫底料时，可以少放干辣椒和花椒，减轻其辣味。
2. 添加其他调料：可以适量添加一些酸、甜、咸的调味料，如酱油、醋、糖等，来中和辣味，使其不那么辣。
3. 调整制作方法：将干辣椒、花椒等香辛料炒香后先煮一段时间骨头或猪肉等食材，让它们吸收香味，再将其与其他材料一起煮熟，这样可以减少辣味。
4. 选择口感较轻的底料：有些麻辣烫底料的口感比较重，辣味也比较刺激，可以选择一些口感较轻的底料，如蔬菜汤底料。
