红烧排骨玉米的详细做法：
所需材料：
- 猪排骨 500克
- 玉米 2根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水。玉米去皮，切成段状备用。
2. 热锅凉油，将猪排骨放入煸炒，煸炒至表面变色，加入葱姜蒜，炒香。
3. 加入料酒，翻炒几下，加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，没过猪排骨为止，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间一般需要炖煮1-1.5小时，直到猪排骨变得软烂，汤汁浓稠即可。
5. 将玉米段加入锅中，再次煮沸，改中火煮15分钟左右，直到玉米煮熟，汤汁浓稠即可。
6. 最后根据口味可以适当加点盐，撒上葱花即可装盘。
详细说明：
1. 排骨选用带肉质的，不要选用太瘦的排骨，这样更加入味。在焯水时，水开后放入排骨，焯水时间不要太长，只需焯水1-2分钟即可，以免排骨过于软烂。
2. 调料的比例可以根据口味来适当调整，可以根据自己的喜好来加入一些香料，例如草果、香叶等，增加口感。
3. 炖煮排骨的时间要掌握好，一般需要炖煮1-1.5小时，中途需要不断搅拌翻动，让汤汁均匀渗透到排骨中，防止烧焦。
4. 在加入玉米时，可以根据个人口感调整煮的时间，煮得时间长一些会更香甜可口，但不要煮过头，以免失去口感。
5. 最后可以根据口味适量加盐，撒上葱花即可装盘，美味可口。
