腌鸡翅是一种非常美味的家常菜，下面是腌鸡翅的一个简单方法：
所需材料：
- 鸡翅中8个
- 生姜3片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 红辣椒适量
- 葱1根
步骤：
1. 将鸡翅中洗净，在表面用刀切上几道口子，以便入味。
2. 准备一个大碗，将料酒、生抽、盐、白胡椒粉、切好的生姜、切成小段的葱和切好的红辣椒混合均匀，制成腌料。
3. 将鸡翅中放入碗中，用手将腌料涂抹在鸡翅中的表面，并将其按压数次，使腌料渗透到鸡肉内部。注意不要太过用力，以免鸡翅变形。
4. 将腌制好的鸡翅装入食品袋或盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2-3小时，或者更好的是腌制过夜。
5. 腌制完成后，将鸡翅取出，沥干多余的汁液。可以使用烤箱烤熟，或用平底锅小火慢烤至熟透并表面有焦香即可。
温馨提示：
1. 建议制作黄豆酱或辣椒油作为佐料，口感更佳。
2. 如果想要鸡翅更加入味，可以在调制腌料时添加少量的蜂蜜或者冰糖。
3. 可以根据个人口味，酌情加入其他调味料，例如花椒粉、孜然等。
