咸肉菜饭的做法如下：1.准备食材：咸肉、米饭、青菜等。
2.先将咸肉切成小块、用开水略焯一下去除血水，然后用油煸至微黄捞出备用。
3.倒入少量油，放入蒜末爆香，然后把青菜放进去煸炒。
4.将腌好的咸肉煮至半熟，和炒好的青菜一起倒入锅中，继续加入适量的水和调料（盐、胡椒粉等），煮开后转小火煮30分钟左右。
5.最后将饭和煮好的菜混匀起来，即可享用美味的咸肉菜饭。
以上是咸肉菜饭的制作方法。
以上制作方法可口可做，口感丰富。
咸肉菜饭是一道闽南传统美食，也非常适合做为早午餐，既方便又健康。
可以适量地加入一些自己喜欢的食材，调整味道，让自己的口感更加满足。
