以下是元宝虾的做法:
所需材料:
- 虾仁 400克
- 鸡蛋白 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 彩椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 虾仁去壳,洗净,用刀背轻轻拍打,加入少许盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 把腌制好的虾仁拿出来,用纸巾擦干水分,放入碗中加入鸡蛋白和少量淀粉,拌匀腌制10分钟左右。
3. 彩椒洗净切成丝,姜蒜末备好。
4. 热锅加入适量的食用油,放入腌制好的虾仁煎至两面金黄。
5. 把虾仁取出,锅中再放入适量的油,加入彩椒丝和姜蒜末翻炒。
6. 炒好的彩椒放在盘子中间,把虾仁放在彩椒上,即可。
温馨提示:
1. 煎虾仁时不要加太多淀粉,否则会比较粘。
2. 炒彩椒时可以加少许盐和糖调味。