绍兴香糟鸡做法（绍兴香糟鸡的正宗做法）

肥油鸡一只。约三斤。将25克。大葱，25克。香糟汁100克。盐少许。味精少许。花椒少许大料少许。砂仁面少许。豆蔻面少许。

制作方法。

把洗净的鸡放在热水锅内。水不要开。汆净血水在慢火上炖熟。取出剁成块。放入碗内。加上香糟汁。葱姜花椒大料砂仁豆蔻味精盐。腌制一到两个小时，取出。去掉葱姜花椒大料即可