主料：肉末500g 马蹄150g
辅料：油适量 盐适量 白糖适量 鸡蛋1个
葱花适量 生粉适量 南乳适量 料酒适量
步骤
1.超市买的新鲜肉末
2.剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
3.别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
4.材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入调味料搅拌均匀。
5.搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
6.将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅
7.烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。
