如何辨别黄豆好坏（怎么判断黄豆的好坏）

挑选黄豆的方法

　　一看豆子色泽：好的黄豆具有该品种固有的色泽，黄的自然，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，

无光泽为劣质大豆。

　　二看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，

不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

　　三看豆子干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。

　　四闻香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。