材料准备
八爪鱼一斤，盐水1850ml，洋葱适量、青椒适量、生姜适量、土豆适量，盐半勺、鸡精半勺，两勺食用油
方法步骤
1将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。
2
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。
3
在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。
4
开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。
5
将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。
6等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。
