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七八斤的鲶鱼怎么做(十几斤大鲶鱼怎么做法)

七八斤的鲶鱼怎么做(十几斤大鲶鱼怎么做法)

更新时间:2024-01-20 09:52:21

七八斤的鲶鱼怎么做

豉汁蒸鲶鱼

制作时间:20分钟制作简易度:★口味:咸带微甜

材料:鲶鱼1条(400克),豆豉10克(约20颗)生姜2片(10克)大蒜3瓣(10克)香葱2根、新鲜红椒1根

调味料:生抽1大匙,清水1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/16小匙,芝麻香油1/2大匙

做法

1生姜、大蒜、红椒切碎,香葱分开葱白葱绿切碎,豆豉剁碎。

2、用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉,这里很容易剌伤手。

3、将鲶鱼斩成1.5CM厚的块状。

4、炒锅烧热,加入油冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味。

5、加入豆豉用小火炒出香味。

6、加入生抽、清水、砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即为豉汁。

7、将煮好的豉汁倒入碗内,加入鲶鱼块拌匀,腌制15分钟。

8、腌好的鲶鱼排放在平盘内,连同腌制的豉汁,再淋上香油。

9、蒸锅内烧开水,摆上鱼盘,加盖大火蒸12分钟。

10、蒸好的鱼,在表面洒上青葱碎即可

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