主料:鲶鱼(600克) 豆腐(500克)
辅料:香菜(15克)
调料:啤酒(50克) 八角(3克) 陈皮(3克)盐(3克) 鸡精(3克) 味精(2克) 大葱(10克)姜(10克)
制作工艺
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。
主料:鲶鱼(600克) 豆腐(500克)
辅料:香菜(15克)
调料:啤酒(50克) 八角(3克) 陈皮(3克)盐(3克) 鸡精(3克) 味精(2克) 大葱(10克)姜(10克)
制作工艺
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。