蚝油的由来（蚝油历史起源）

原汁纯蚝油是利用鲜蚝汤汁以传统直火加热，慢慢熬制而成。所以，要追溯蚝油的历史，首先需要知道原材料“蚝”，最早出现在什么时间。诗中又云“并海施竹牢”“掇石种其间”。宋代人工养蚝已经很普遍，出现了专业户和专门的蚝田，这是世界人工养殖蚝最早的记录。因此，沙井被誉为“千年蚝乡”。后因盛产肉质肥美,富含营养的沙井蚝而享誉世界。