洋葱能跟茄子一起炒吗（洋葱不能和茄子一起炒）

可以

可以一起炒着吃的茄子和洋葱对人体健康并无影响：

1. 茄子和洋葱营养丰富：茄子含有可溶性蛋白质、各类维生素、矿物质等，洋葱中含有维生素B、维生素C、胡萝卜素及钾的含量较高，同时含有少量的硒、磷等矿物质元素。

2. 混合炒制不会产生有害物质：茄子和洋葱为本身性质较为温和的蔬菜，混合炒制后不会相互作用，产生有害物质。