食材：牛肉1000克，葱段15克，干辣椒2个，八角2个，桂皮1段，香叶2个，料酒3勺，酱油2勺，蚝油1勺，老冰糖15克，盐适量
做法：
1.牛肉冷水浸泡半小时，期间换水2-3次，浸泡去血水。
2.牛肉切成4块，放入不粘锅中，倒入清水没过牛肉，大火煮开焯水。
3.焯水后捞出，冷水冲洗干净。洗干净的不粘锅，擦干水分，倒入玉米油，开大火热油，油热后下葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒爆香。
4.香味出来，加小半锅水，放入之前焯好的牛肉块，姜片。大火炖煮。
5.淋上3勺料酒，搅匀去腥
6.2勺酱油，调味上色。
7.1勺蚝油，提鲜。
8.老冰糖一起加入，调节咸味，大火煮开后转小火炖煮25分钟。
9.锅里汤汁渐收，加盐最后调味
