萝卜酱豆的腌制方法（老式发霉酱豆子的家常做法）

1、取大豆若干，清洗之后放入清水中浸泡3小时。

2、放入锅中蒸煮，煮熟即可。

3、煮熟的大豆捞出，沥水放在一边备用。

4、清洗萝卜，将萝卜切成片状。

5、清洗辣椒，将辣椒碾碎。

6、制作辅料，生姜切片，大葱切成1厘米长的小段。

7、辣椒酱与萝卜片混合搅拌均匀，同时加入大量食盐。再加入生姜大葱。

8、最后加入煮熟的大豆，与萝卜混合均匀。

9、放入在容器中，装入袋中秘封保存，放置背阳出保存一段时间（15天左右，根据制作的量而定）就可以食用。