凉拌腐竹的做法（凉拌腐竹用焯水吗）

材料：

干腐竹半包，花生碎适量，小葱适量，蒜末适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，辣椒油适量。

制作步骤：

1. 将干腐竹泡软，切成适当大小。

2. 将泡好的腐竹放入锅中加适量水煮15分钟至软烂，捞出沥干水分备用。

3. 加入花生碎，小葱末、蒜末，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量和辣椒油适量，再加一勺热油拌匀即可。

小贴士：

1. 热油可以增加口感香味，也可以不加。

2. 腐竹的泡发时间不宜过长，大概15分钟左右即可。

3. 腐竹可以提前切好泡软，放入冰箱中备用，吃的时候很方便。