做芋头饼需要以下材料：
1. 芋头：400克左右
2. 糯米粉：100克左右
3. 红糖：30克左右
4. 植物油：适量
5. 温水：适量
做法如下：
1. 芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟至烂熟。
2. 取出芋头，加入红糖，用勺子压成泥，搅拌均匀，冷却备用。
3. 另外准备一个盆，放入糯米粉，加入适量温水，搅拌均匀成为面团。
4. 将面团分成小剂子，放入中间小拇指那么大的芋泥，收口捏成椭圆形压扁。
5. 热锅凉油，将芋头饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。
温馨提示：
1. 做芋头饼时，芋头要蒸烂，这样比较容易搅拌成泥；
2. 如果面团过干，加少量温水调整即可，面团不要太稀；
3. 煎芋头饼时要用中火，避免外部煎糊内部没熟；
4. 油不要放太多，煎的时候多翻一翻，这样不容易粘锅，芋头饼就煎的更好吃了。
